Гъшият дроб, един от звездните продукти на Коледа, разделя французите
Foie gras, един от звездните продукти на Коледа, разделя французите. Има хора, които не могат без него и такива, които са спрели да го консумират поради малтретирането на животни, което води до производството му.
Във Франция решаващ елемент, който украсява повечето коледни трапези, е гъши дроб, продукт, който се консумира широко през празничния сезон. Въпреки това, някои вежди се повдигат, когато се зададе въпросът колко етично е производството му.
Докато за някои хора е трудно да си представят Коледа без този кулинарен център, други са избрали да се въздържат от консумацията на гъши дроб поради опасения относно жестокостта към животните, свързана с производството му.
Кога попитана по улиците, една жена призна етичните опасения, заявявайки: "Въпреки че знам, че от етична гледна точка това не е най-доброто нещо, трудно е да се направи без него." Друга французойка обаче зае твърда позиция срещу това, заявявайки: „Не, свърши. Защото това е мъчение за животните.“
Празнични мелодии: Най-добрите коледни албуми за борба с омръзналите радио класики през този празничен сезон Най-добрият коледен подарък ръководство 2023: Култивирана препоръка за всички във вашия списъкИнтересното е, че има алтернативен метод за производство на гъши дроб, който не включва принудително хранене, и някои производители вече са възприели този подход. Един такъв производител е Марсел Метцлер, който успешно приложи този метод със своите гъски и в момента е ангажиран в съдебна битка, тъй като само принудително хранени животни е разрешено да бъдат етикетирани като гъши дроб, каза той, „Искаме да работим в рамките на съществуващите регулаторна рамка, използвайки малко по-различен метод."
Алине Майер, друг производител в Елзас, е пионер в нов подход с около 60 от своите гъски. Тя се ангажира да разнообрази диетата им, осигурявайки многократно хранене без насилствено хранене. Използвайки естествения миграционен инстинкт на животните, тя им позволява да преяждат умишлено, преди да предприемат пътувания, простиращи се на хиляди километри.
Майер каза: „Просто исках да предложа нещо друго на моите гъски. Не ги препарирам и нямам намерение да го правя. Сигурен съм, че има други начини да го направя.“
