Гъшият дроб, един от звездните продукти на Коледа, разделя французите

Foie gras, един от звездните артикули на Коледа, разделя французите. Има хора, които не могат без него и такива, които са спрели да го употребяват заради малтретирането на животни, което води до производството му.

Във Франция решителен детайл, който украсява множеството коледни трапези, е гъши дроб, артикул, който се употребява необятно през празничния сезон. Въпреки това, някои вежди се повдигат, когато се зададе въпросът какъв брой етично е производството му.

Докато за някои хора е мъчно да си показват Коледа без този кулинарен център, други са избрали да се въздържат от потреблението на гъши дроб заради опасения по отношение на жестокостта към животните, обвързвана с производството му.

Кога запитана по улиците, една жена призна етичните опасения, заявявайки: " Въпреки че знам, че от етична позиция това не е най-хубавото нещо, мъчно е да се направи без него. " Друга французойка обаче зае твърда позиция против това, заявявайки: „ Не, свърши. Защото това е изтезание за животните. “

Интересното е, че има различен способ за произвеждане на гъши дроб, който не включва наложително хранене, и някои производители към този момент са възприели този метод. Един подобен производител е Марсел Метцлер, който сполучливо приложи този способ със своите гъски и сега е зает в правосъдна борба, защото единствено наложително хранени животни е позволено да бъдат етикетирани като гъши дроб, сподели той, „ Искаме да работим в границите на съществуващите регулаторна рамка, употребявайки малко по-различен способ. "

Алине Майер, различен производител в Елзас, е пионер в нов метод с към 60 от своите гъски. Тя се ангажира да разнообрази диетата им, осигурявайки неведнъж хранене без принудително хранене. Използвайки естествения миграционен инстинкт на животните, тя им разрешава да преяждат съзнателно, преди да подхващат пътувания, разпростряли се на хиляди километри.

Майер сподели: „ Просто желаех да предложа нещо друго на моите гъски. Не ги препарирам и нямам желание да го върша. Сигурен съм, че има други способи да го направя. “